こんにちは(*ˊᵕˋ*)グレープです。
ご訪問ありがとうございます。
ゴーヤって、意外と好きか嫌いにはっきりと分かれるのですね。
我が家はゴーヤチャンプルーばかりですが、毎年夏の食卓に出てきます。
The夏!!って感じがして、夏には夏ならではのメニューとか好んでいただきます。
先日、職場で12～18cmぐらいのゴーヤのお裾分けを頂きました。
食べるか聞かれたほとんどの方が、ゴーヤは苦手だったり、お料理してみようと思われないとかで、６コも頂いたのです！
お料理好きでもないのに作ったカレーライスの写真も載せてます(^^;)温かく見て頂けると幸いです。
ゴーヤの苦みも良い意味で結構クセになります♪
１、ゴーヤとは
ゴーヤとは、沖縄の方言で苦瓜のことです。
科名：ウリ科
別名：つるれいし
栄養：ビタミンC（レモン果汁の約1.5倍）・カリウムを多く含む
耐暑性あり、夏を代表する野菜ですね。
２、まずは苦味を抑える下処理
両ヘタを取ったあと、縦半分に切って、ギザギザスプーンで出来る限りワタの部分を取り除き、塩揉みをして少し置きます。
そのまま絞りますが、塩が多く感じた時は水で流します。
＊おすすめメニュー
ゴーヤとピーマンを細かく切ってかき揚げにされてるご家庭のお話を聞いて作ってみたくなりました！
３、ゴーヤチャンプルー
ゴーヤの食感がシャキっと残るぐらいに火を通す方が、ビタミンCなどの栄養素が壊れてしまいにくいそうです。
分量はいつも適当ですが、最後に卵を溶きいれるので気持ち濃いめの味付けにしておくと、それっぽく美味しく出来ます☆
４、カレーライスにゴーヤ
あまり美しいとは言えない盛り付けで失礼します。
どれがなにか分かりにくいですが、ゴーヤを結構投入しました。
目玉焼きの塩コショウは、無くても良かったです。つい習慣でかけてしまいました…
辛いと苦いの融合がなんとも良いコンビネーションでした。
＊カレーライスのご飯は右側か左側か
カレーライスのご飯は右側か左側か、素朴な疑問出ました…
何気に写真を撮りましたが…
ご飯反対だった～と逆にして撮りなおしてみると、なんだか左側の方がしっくりくる…⁈
利き手にもよるそうですが、マクロミルによる全国2000人アンケートによると左側50.4％、右側29.2％、全体or中央14.4％でした。
和食の配膳の時、ご飯の入ったお茶碗が左側なのでそれもあるのでしょうか。
というわけで、ご飯が左側の写真にしました。
５、黄色いゴーヤは食べられるのか
黄色っぽいゴーヤもあるの？
うん、切った中の種は赤色でビックリするよ！
６本中２本のゴーヤに黄色っぽい部分がありました。
調べてみると、黄色っぽいのも食べられるそうです。
緑色の時は未熟な果実を野菜として食べていて、黄色っぽいのは熟しているそうです。
中の種は赤くて切った時に驚きますが、ゼリー状に赤くなった種も食べられます。
怖いもの見たさで、えいっ！と食べてみると、甘くてほんのりイチジクやライチのような、なんともいえない味がしました。
６、ゴーヤの意外な使い方⁈
今回のゴーヤ、子供の美術の絵画のモデルもしました。
夏休みの絵画の宿題でなんでも描いて良かったので、静物画の中のひとつにゴーヤも入れました。
なかなかブツブツして描きにくそうでしたが、素人が見る限りそこがまた深みが出て良かったりしました。もちろん終わったらお料理の方へ…
頂いたゴーヤ、本当に有難くて感謝です！
７、終わりに
夏の暑い時期、窓辺に日陰をつくる緑のカーテンにもゴーヤやアサガオは植えられますね。
緑のカーテンからゴーヤを収穫して食べられたら、なんか得した気分になりそうで憧れます。
私の場合は、油断をすると茶色のカーテンになりそうですが…(^^;)
美味しくいただいたゴーヤのお話でした。参考になれば幸いです。
最後までご覧いただき、ありがとうございました♪ヾ(^▽^*)))
⦿職場でいただいたカリンの記事はこちらからです
こころにも喉にも優しい☆おいしいカリン茶の作り方！
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